El 01 de Junio, tuvimos un “en vivo” a través de Instagram para hablar sobre la historia del Russian Caravan Tea.
Se dice que el Té se introdujo en Rusia en el siglo XVI por el gobernante de Mongolia, el Gran Khan, el cual lo envío como regalo al zar, Michael Fedorovich. Se dice que cuando el Gran Khan da el cofre al servidor de Rusia ,este no quería llevarlo ya que decía que era algo
inútil llevar una caja con hojas muertas como presente en una larga travesía como esta. Pero igualmente debía llevar el presente al zar, resultando en un verdadero regalo ya que para el zar fue una bebida cautivadora, y así empezaron las relaciones comerciales con china con la importación de Té por intercambio de pieles.
¿De donde proviene el nombre de esta mezcla?
Si bien mezclas tan famosas como English Breakfast, o Earl Grey que fueron mezclas creadas bajo una intención, que son conocidos como los Té del desayuno, Russian Caravan todas sus hojas de Té provienen de China pero su nombre se refiere a las caravanas de camellos y caballos de los siglos XVII y XVIII que recorrían enormes
distancias transcontinentales algo así como 10.000.00 kilómetros a lo largo de esta gran ruta del Té para llevar desde China hasta Rusia llevo a los viajeros desde Kashgar detrás de la muralla china a través del desierto de Gobi hasta Urga en Mongolia cubriendo el total de 6.000.00 millas, las condiciones para la mayor parte del viaje fueron duras, se dice que las hojas de Té, adquirían un sabor ahumado adicional como resultado de todas las fogatas encendidas en el camino, estas caravanas podían tardar un año y medio al momento en que el Té llegaba se podía pensar que estaba totalmente estropeado
ya que en el camino el Té se había modificado completamente desde un pensamiento purista.
Pero un Té con notas leñosas, ahumadas y dulces como el chocolate eran sabores
muy familiares para los rusos. El Té llegaba a Rusia en forma de hoja suelta y comprimido.
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Fechas como 1706, 1727 y 1786 donde aparece el tratado de Nerchinsk y el de
Kyakta. Rusia aumentaría sus compras de Té a China, pero en 1706 aparece Pedro el
Grande el cual hizo ilegal el comercio con Pekín para los comerciantes rusos, 1736
Catalina la Grande estableció las importaciones regulares con China, las cuales para
aquel momento por medio de las caravanas eran de 3.000.000 libras. Para 1860
empezó a declinar el precio del Té, cuando empezó la primera etapa del Ferrocarril
Transiberiano, este servicio de trenes permitió que el Té llegara más rápido que en las
caravanas, donde demoraba 18 meses y con este nuevo sistema de transporte
tardaría una semana.
Russian Caravan nació accidentalmente por su traslado, cuando ya el
tren estuvo listo hubo que replicar los sabores de todo lo que sucedía
en el trayecto de las caravanas. En la actualidad, hay variedad de
mezclas de Russian Caravan, así como de English Breakfast.
¿Entonces como se compone una mezcla de Russian Caravan en la actualidad?
Hay diferentes opciones pero se utiliza gran variedad de Té negros Oolong de alta oxidación y si bien el Té verde no tiene un gran protagonismo podemos hacer solo la excepción con el Té verde Gunpower.
Sugerencias de Té para Russian Caravan
- Lapsang
- Kemmun Panda
- Pu-erh
- Oolong de alta oxidación
- Gundpower
- Assam
- Darjeeling
- Algún Té negro de Yunan
Receta:
- 10 grs de Lapsang
- 5 grs de Pu-erh
- 10 grs de Té negro de la india del estate Temi