El 15 de Abril, tuvimos un “en vivo” a través de Instagram junto nuestra invitada especial la creadora de la marca Tea Quiero @TeaQuierovzla Alba Molina.
El Té es una bebida versátil se adapta para cada ocasión, puede servirse fría o caliente incluso para su preparación no necesita grandes ni costosos artefactos para prepararlo, hoy te enseñamos a preparar versiones frías muy deliciosas y otras utilizando las bondades que nos otorga la naturaleza.
Para continuar nos parece importante hacer la distinción entre Té fríos, Mocktail, Cold Brew y Sunny Tea.
Cuando hacemos referencia a un Té frío es el proceso por medio del cual infusionamos las hojas sueltas de la Camellia sinensis a doble porción es decir 2 grs por cada 100 ml respetando los tiempos y temperaturas sugeridas para cada tipo de Té, posteriormente esperamos que estén a temperatura ambiente y utilizamos la bebida para realizar cualquier preparación, una preparación clásica de iced tea o Té frío es tener Té negro, zumo de limón y Hielo.
Por otro lado tenemos el Cold Brew que se obtiene al incorporar las hojas sueltas del Té en agua a temperatura ambiente para ser llevado a nevera con tiempo de contacto prolongado desde 6 hasta 12 horas, la relación que se utiliza entre Té y agua es menor incluso al que utilizamos para prepararlo en caliente si deseas hacer 1 litro de cold brew debes solo agregar 8 grs de Té a 1 litro de agua, taparlo y reservarlo en nevera, al utilizar esta técnica obtenemos una bebida más dulce, sin taninos, más ligera pero sin perder cuerpo y sus propiedades esenciales.
También les presentamos una técnica que no requiere de artefactos ni parafernalia lujosa para preparar el Té, solo necesitamos un día soleado y unas horas de espera así es como surge el Sunny Tea, colocamos 1 grs de Té por cada 100 ml de agua a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio tapado los exponemos al sol por unas horas (2-3 horas) y obtenemos una bebida ideal como si lo hubiéramos preparado en una tetera. ¡No tenemos excusas para tomar Té!
Finalmente queremos referirnos a los Mocktails o Cócteles sin alcohol tendencia que se popularizo desde los años 80 y que representa una opción muy saludable y deliciosa a la cual los Tea Tenders hemos realizado mezclas increíbles tomando como base las hebras de Té.
En este caso queremos presentarles 2 Mocktails para que disfruten en casa en esta época de calor.
El primero de ellos es Arnold Palmer que lleva el nombre de su creador, una leyenda del golf americano que junto a su esposa, Winnie diseñaron esta bebida deliciosa la cual se popularizo en los años 60 y es un clásico de la coctelería a continuación te dejamos la receta:
200 ml de Té negro English Breakfast frío de @Caracasteaco (70% de la bebida)
3 Oz de limonada endulzada (30% de la bebida)
Hielo
Preparación:
Agrega los cubos de hielo, incorporas la limonada y luego el Té negro infusionado previamente a 95 grados de Temperatura, 2 grs por cada 100 ml para tener la apariencia de un Pousse-Café o bebida en capas, te ayudas de una cucharilla al momento de servirlo.
La segunda receta es nuestra Aranciata Verde con un alto contenido de antioxidantes que ayuda a recuperar electrolitos
Receta:
Té Verde Green Strawberry de @Caracasteaco
Zumo de Naranja natural
Syrop de Cúrcuma para endulzar en caso de que las naranjas no estén tan dulcitas
Cubos de Hielo
Preparación: Primero debes infusionar el Té verde por 2 minutos a 80 grados (La relación 2grs de Té por cada 100ml de agua) luego retiras las hebras y reserva, si tienes algo de tiempo puedes infusionar el Té toda la noche, dejar las hebras dentro del agua, taparlo y guardarlo en la nevera para ser utilizado la al día siguiente, en este caso la relación es 1 gr por cada 100 ml. cuando te dispongas a hacerlo utiliza una coctelera incorporas el hielo, el Té verde sin las hebras, el zumo de naranja, el syrop, agitas por 10 segundos y sirves.
Al agitar el Té se activa una sustancia que se llama saponina esto hace que se genere una espuma y se logre ese efecto en la bebida, la relación para 1 litro y medio de bebida es 6 Tea Spoon de 2 gramos en 1 litro de agua a 80 grados de temperatura por 2 minutos, filtrar y mezclar con medio litro de naranja endulzado con el syrop.